je fais mon beurre avec le Samyang 7.5mm 1:3.5 UCM

[pm85]

Rendez vous dimanche matin dans la cave d'un oncle, après avoir retapé une écrémeuse ( de marque la croix d'or.. ) et une baratte des année 50
il a dans la tête de voire si il est possible dans faire a l'ancienne pour un fête caritative

Nous voilà donc partie pour écrème 20l de lait cru,

on tourne la manivelle ( dotée d'une sonnette pour donner le rythme ) on fatigue vite il faut ce relayer et heureusement les barriques de vins nouveaux sont là pour nous requinquer


http://coumely85.blog.free.fr/public/pano/beurre1.html


On se retrouve en fin d'après midi pour passer la crème a la baratte, c'est donc reparti pour quelques tour de manivelle

http://coumely85.blog.free.fr/public/pa ... rre22.html

ça semble bon mais là nous frôlons la catastrophe, et la mère Thérèse nous rappelle vertement les consignes ( il faut laver le beurre avant de le mouler mouler d'autant plus que notre laboratoire de serait pas au norme européennes )
Finalement pour 20l lait au matin on fini avec 700gr de beurre demi sel le soir, et le beurre est très bon


Quand a nous ça nous a premis de passez un dimanche au milieu des barriques et je vous rassure on a pas fini beurré
philpano.blogspot.com/

[estragon]

Beau pano et beau récit
Un commentaire oral décrivant les appareils ou le processus avec le bruit de la sonette serait à mon avis un plus.

[luc6x6]

Ahhhhhh... ces VRAIES caves !!
J'ai l'odeur qui me " remonte " aux naseaux !

Nostalgie ...

Sinon, panos agréables, sauf qu'au 2eme ( le final ) , manque un verre dans les mains des travailleurs pour fêter comme il se doit cette belle journée !

[Titi]

Côté odeur de cave, le fromage d'Auvergne — le Salers — est excellent !!
C'est le meilleur fromage après le camembert et le rocamadour

[patrikb]

Titi a mon avis t'en as oublié au moins un : le Maroilles ... ah une bonne tarte au Maroilles avec une salade de chicons

Pour le Rocamadour quand je passe pas loin j'oublie pas d'en ramener, superbe village d'ailleurs

[djsyl]

Moi j'aimerai bien savoir quel est le trafic organisé avec le pressoir et les tonneaux

[patrikb]

Tiens en parlant de tonneau, faut que je fasse rentrer du Pacherenc-du-vic-bilh

[kok]

ah !!! le pacherenc du vic bilh, une merveille avec le foie gras et même sans.....

[elmer]

Y'a quoi dans les barriques ?
Un pano vivant, comme je les aimes.